Onze Barrel Aged Chardonnay volgt de leidende filosofie: eikenhout moet voor wijn zijn wat kruiden voor voedsel zijn: genoeg om interesse en complexiteit toe te voegen, maar niet zozeer dat het overweldigt. Dit is de Strewn Chardonnay met de lichtste hoeveelheid eikenhout.

Proefnotities

Aroma’s van vanille, perzik, peer en geroosterd eikenhout met een zachte, rijke textuur en een lange, verfrissende citrusafdronk.

Opmerkingen van de wijnmaker

Het wijnbereidingsteam werkt met een combinatie van nieuwe, één en twee jaar oude (of oudere) vaten van eikenhout uit Frankrijk, de Verenigde Staten en Canada. Een deel van de wijn wordt gefermenteerd en vervolgens gerijpt in vaten; een deel wordt gefermenteerd in roestvrij staal en vervolgens overgebracht naar vaten om te rijpen. De diversiteit voegt complexiteit, smaaktonen en balans toe.