🍁Sortilège Blueberry ‘no-bake’-cheesecake

Ingrediënten (voor 1 taart van +- 20 cm doorsnee)

Voor de bodem

• 150 gram koekjes (Digestive van AH, of Crunchy haverbiscuits Lidl)
• 60 gram roomboter

Voor de vulling

• 400 gram creamcheese naturel (Monchou-achtig)
• 200 ml slagroom (koud)
• 1 zakje klopfix (8 gram)
• 60 ml Sortilège Blueberry
• 40 g poedersuiker
• 1 zakje vanillesuiker (8 gram)
• 🫐een handje vol bevroren blueberry’s

Topping

• Verse blueberries
• 40-50 gram chocoladekrullen (rasp deze van een reep pure chocolade)
• Maple flakes (eventueel)

Bereidingstijd

• voorbereiding: 20 minuten
• koelkasttijd voor de bodem: 30 minuten
• koelkasttijd voor de hele taart: min. 6 uur; het liefst een hele nacht

Materialen

• ronde bakvorm van 20 cm (je kan ook een vierkante vorm gebruiken)
• 2 middelgrote (beslag)kommen
• een pannetje (voor de boter)
• een deegroller (oid om de koekjes te verkruimelen)
• bakpapier
• lepel

Bereidingswijze

Maak de bodem; verkruimel hiervoor de koekjes. Doe dit in een (beslag)kom.
Smelt de boter in het pannetje en doe die bij de verkruimelde koekjes.
Doe bakpapier in de bakvorm.
Verdeel het koekjes/botermengel over de bodem van de bakvorm en druk die goed aan met een lepel.
Zet de bakvorm 30 minuten in de koelkast en was de beslagkom af.

Maak de vulling; schenk de slagroom in een kom en doe de klopfix erbij.
Klop het tot de slagroom stevig is.
Doe de creamcheese in een andere kom en doe de poedersuiker, de vanillesuiker en de Blueberry Sortilège erbij. Klop dit romig.
Spatel de opgeklopte slagroom en de bevroren blueberry’s voorzichtig door het mengsel tot een glad en luchtig geheel. De bevroren blueberry’s geven je cheesecake een mooie paarse ‘swirl’.

Stel samen; haal het bakblik met de voorbereide bodem uit de koelkast.
Verdeel de vulling over de bodem en strijk deze glad.
Dek het bakblik af en laat de taart minimaal 6 uur opstijven in de koelkast.

Serveren; haal de cheesecake uit de koelkast en uit de bakvorm en garneer de cheesecake met verse blueberry’s en chocoladekrullen. Strooi er wat maple flakes overheen. NB doe dit vlak voordat je de taart serveert. Omdat 🍁 Maple flakes een soort suiker is dat als het er te lang op ligt smelt.
Heel lekker, maar het oog wil ook wat 😉